【呦呦森谷】吊橋餐宴

一起來吃吊橋上的晚餐！

今年仲夏，來趟山野吧！

紅葉谷即將為您獻上「呦呦森谷吊橋餐宴」

這場晚宴，由紅葉谷邀請延平鄉和台東多才多藝的夥伴們－山外山傳奇、卡那歲文化工作坊、走一趟布農孩子的遊樂場、烏尼囊多元文化工作坊、蕎仁美部落廚房、M’loma、與君品酒店聯手打造，以敬山儀式為序曲，走入山谷溪流，洗滌生活中的瑣碎與疲憊，體驗深厚文化的底蘊。隨後，您將品嚐一道道傳統文化記憶的料理，讓味覺好好享受一場饗宴。

在美景與吊橋的雙重呼應下，紅葉谷更特別穿插布農傳統歌謠與文化風俗現場演出，為您締造更難忘的回憶，在您品嘗美食之餘，也能欣賞到極具藝術與文化價值的演出，盡享一場別開生面的美食盛宴吧！

快來與我們一起在「呦呦森谷吊橋餐宴」共享晚餐，探索自然與文化交織的美妙吧！

每客  NT$2000元 +10%

《吊橋餐宴菜單》

◆哇！！！
以鸞山部落產的青梅調製成的青梅醋沙瓦，作為入座後的靜心消暑飲料

◆有什麼吃什麼
炸溪魚、炸溪蝦、炸野菜，以當天廚師們能夠新鮮抓取採集的食材來入菜，並配上烤鹹豬肉片、原味香腸，並以布農族的傳統米飯作成的錦布拉煎餅，體驗原汁原味的部落美食

◆山裡的那一碗
運用龍葵、刺莧、蕗蕎、巴蔘菜等多種廚師當天採集的野菜，配上五穀飯糰，以及三種自製醬汁，口味層層堆疊

◆雨天，記憶的味道
選用台東盛產的白玉蝸牛、及近年在台東努力復育的特有原生種油芒入菜，結合燉煮後的富野米

◆憶。兒時 魚在水中游
以台東特色漁獲鬼頭刀搭配鹽巴、辣椒生吃，是阿美族家庭特色料理

◆大山大海下 ＠ 邂逅
由君品團隊實際走訪台東後所研發出來的湯品，加了台東原生的刺蔥，用全雞與魚骨進行熬湯，再搭配飛魚肉片一起享用

報戰功
◆安那托利亞 VS. 萬年前的毛蟲
透過布農族傳統的報戰功，以互動的方式開啟烤全豬饗宴

◆搖搖飯
運用了龍葵、山萵苣、野莧菜、刺蔥等原住民常用的杉菜與香料佐飯，體驗多種杉菜與米食炊煮出來的多層次滋味

◆麵疙瘩
大鍋菜式的麵疙瘩，滿滿的蔬菜及些許豬肉，湯頭有蔬菜的清甜及濃郁的豬肉香

◆回部落想起了世事變遷的千層百味
以油芒入菜，在充滿肉桂香氣的黃金吐司捲中，加入赤番荔枝果醬與小萊豆

◆一家親
小米酒與茅台融合的冰淇淋，將不同文化與傳統融合成一家親的創新滋味

◆你覺得是咖啡還是茶

＊菜單，隨山谷的心情調整＊

《活動介紹》

【活動日期】112.06.30-07.02（每日一場次）

【活動時間】下午5:00-8:30

【活動時程】

16:30-17:00    報到
17:15-17:45    敬山祈福儀式
18:00-20:30    晚宴開始
20:30-　　   　賦歸

【活動地點】台東縣延平鄉　舊鹿鳴吊橋

【主辦單位】台東縣政府

【協辦單位】延平鄉公所

【夥伴團隊】山外山傳奇、卡那歲文化工作坊、走一趟布農孩子的遊樂場、烏尼囊多元文化工作坊、蕎仁美部落廚房、M’loma、君品酒店